화가 날 때 폭음, 폭식으로 풀려고 하는 사람이 있는데, 둘 다 오히려 화를 부추기는 방법이라고 합니다. 왜냐하면 음식과 술에 들어있는 당분이 체내에 흡수되면 혈당치가 오르게 되고, 대뇌는 이를 스트레스 때문에 간장에서 클리코겐을 방출한느 것으로 착각하게 됩니다. 즉, 스트레스 때문에 당분을 섭취하면 뇌에서는 스트레스가 점점 더 쌓여가고, 그걸 먹는 걸로 풀면 다시 당분은 더 쌓이는 악순환이 […]

원래의 떡볶이는 궁중에서 간장 양념에 재워둔 쇠고기를 떡과 같이 볶아서 만들었으나, 고추장 떡볶이가 대세가 된 요즘에는 전통방식의 떡볶이를 ‘궁중떡볶이’라고 부른다. 요즘과 같은 고추장 떡볶이는 설탕(또는 물엿)과 고추장 양념으로 맛을 내는데 ‘신당동 떡볶이할머니’로 유명한 마복림씨가 1953년부터 빨간 떡볶이를 만들기 시작했다는 게 정설이다. 짜장면에 우연히 떨어뜨린 떡을 먹고 그 맛에 반해 고추장과 춘장을 섞은 양념을 만들면서 오늘날 […]